Codillo asado

Receta de codillo asado

Jugosa carne de cerdo al horno cocida sobre una cama de patatas y acompañada de pimientos y cebolla sofrita.

Ingredientes para preparar codillo asado

  • 4 codillos de cerdo
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • Pimienta en grano
  • 3 pimientos
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • Romero
  • Orégano
  • Tomillo
  • Sal

¿Cómo preparar codillo asado?

  • Para hacer el codillo asado, primero, en una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla cortada en juliana y los pimientos cortados en tiras largas, a fuego lento. Una vez hechos, los reservaremos.
  • Por otro lado, pelaremos y cortaremos las patatas en dados y las echaremos en la bandeja del horno donde luego cocinaremos los codillos. Las sazonaremos con sal, aceite de oliva, romero, orégano y tomillo. Sobre las patatas pondremos los codillos, sobre los que, a su vez, echaremos el caldo de pollo y pimienta en grano.
  • Meteremos el codillo en el horno a 170 ºC. El codillo asado estará listo en 75 minutos, más o menos, y lo serviremos acompañado del pimiento y la cebolla, que habremos echado en la bandeja del horno, junto con el codillo, 10 minutos antes de sacarlo.
  • Mientras se hornea, el codillo asado requiere que le vayamos echando la salsa por encima con una cuchara, al menos unas dos o tres veces.
  • Foto orientativa: BocaDorada
  • 75 min. cocción
  • 5 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de cerdo y cochinillo
  • Enviada el 02/05/2012
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